Ampio servizio dedicato alla casera degli Invernizzi a Pasturo, a cura di Silvia Zerilli, intitolato “Latte crudo, tra sicurezza alimentare e tradizione casearia”
Per mitigare i rischi di lavorazioni senza pastorizzazione si pensa anche a etichette molto dettagliate. La Regione avvia la mappatura di 1300 produttori in malga
il link all’intervista di Gabriele Invernizzi, notissimo caseario della Valsassina
https://www.rainews.it/tgr/lombardia/video/2025/11/latte-crudo-regione-lombardia-malghe–168906f7-5188-4f3d-b8ed-6b0b8a24d5b0.html
